石林縣金通石灰粉制造廠

生石灰可以用于保存綠茶，怎么樣沒想到吧還有這種騷操作。這是一種古人的智慧方法，在杭州古代，西湖龍井就是這么保存的，不僅不會讓茶變質，還有提香的效果哦，具體操作可以看下文。

冰箱存茶可以保持茶葉的色澤和一定的鮮爽度，但對香氣的保留卻不太有利。低溫條件下保存會抑制綠茶的香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。

什么是“收灰”呢？炒制好的西湖龍井含水率并不是很低，極易受潮變質，必須及時用紙或布包成若干包，放入底層鋪有塊狀生石灰(未吸潮風化的石灰)的缸中，加蓋密封收藏。大約經過7天之后（不急著喝的話也可延長時間），龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。也就是說，收灰有一定的提香作用。

這種方法其實是利用了生石灰吸濕的原理，將茶葉中的水分再往外抽了一些。中學的化學課還記得吧？生石灰的主要成分是氧化鈣，很容易吸潮與水發生化合反應生成氫氧化鈣，即熟石灰。

西湖龍井等綠茶的傳統保存方法，大多采用生石灰。此種方法保存的綠茶，一年后仍能保持色綠、香高、味醇的品質，這期間茶葉無需再存入冰箱。

生石灰如何存綠茶？

第一步：準備塊狀生石灰若干。

第二步：將生石灰裝入布袋，然后放在存茶的容器里。注意：布袋務必要留一定的空間。前面說的生石灰吸水發生的化學反應是會釋放熱量的，塊狀生石灰會逐漸變成粉末狀的熟石灰，會使布袋充滿氣體。如果布袋一開始就很滿，是很容易炸開的。

第三步：將布包或紙包的綠茶，放在生石灰之上，然后蓋上容器即可。

茶葉與生石灰的比例大約為3:1，但也不絕對。要看空氣的濕度，如果空氣濕度大，要多放生石灰。待到生石灰變成粉末狀時，需盡快更換。

生石灰可以保存綠茶，不得不佩服古人的智慧。要注意的是在云南，不是所有的茶都可以用這種方法保存。因為普洱確實與眾不同，生熟兩味的特性，導致用這種方法是會有味道上的差別。